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Desayunos
Fruta y Yogurt
Fruta Fresca de Temporada
Jugo
Café
Granola
Yogurt
Huevos
A la Mexicana
(Revueltos con Tomate Fresco, Cebolla, Chile Serrano)
Divorciados
(Estrellados y Bañados en Salsa Verde y Roja)
Omelet
(Chorizo y Queso Oaxaca)
Rancheros
(Base de Tortilla con Frijoles Refritos Bañados en Salsa Roja Asada)
Acompañante Opcional
: Papas Hash Brown
Chilaquiles
Rojos
o
Verdes
Con
Huevo
o
Pollo
Acompañante Opcional
: Papas Hash Brown
Lunch & Snacks
Ensaladas
Verdes
(Lechugas Mixtas, Tomate, Semillas de Calabaza, Pepino)
Mixta
(Lechugas Mixtas, Rábano, Tomate Cherry, Cacahuate, y Vinagreta de Albahaca)
Vegetales
(Verduras Frescas Rostizadas con Aceite de Olivo y Gratinados con Queso Parmesano)
Tacos
Carnitas
(de Cerdo)
Camarón de Habanero
(un Poco Picosito)
Birria
(de Borrego, un Poco Picosito)
Pescado
(Tempura, Ensalada de Coles, Mayonesa de Chipotle)
Tamales
Camarón de Habanero
(un Poco Picosito)
Pollo con Mole Negro Oaxaqueño
Pescado y Mariscos
Ceviche de Pescado
Cóctel de Camarón
Vuelve a la Vida
(Camarón, Pulpo, Caracol, Calamar, Callo de Hacha)
Pescado a la Talla
(Marinado con Chile Guajillo, Ajo, Pimienta)
Guacamole
Tradicional
(Aguacate, Tomate, Cebolla, Cilantro)
Piña
(Aguacate con Chile Chipotle, Menta, y Piña Fresca)
Zombi
(Aguacate con Chicharrón Dorado y Chapulines Crujientes)
Cenas
Entradas
Ensaladas
Ensalada de Betabel
(Rostizado con Olivo, Jicama, Queso Fresco, Semillas de Calabaza Tostadas)
Ensalada de Espinacas
(Espinacas Frescas, Tocino Frito, y Bolitas de Queso de Cabra Envueltas de Ajonjolí Carmelizado)
Sopas
Sopa de Tortilla
(Tortillas Crispis, Crema, Chile Pasilla, Chicharrón Crujiente)
Sopa de Tomates y Zanahorias Rostizadas
Crema de Cilantro
(con Manzana, Se Sirve Fria)
Crema de Hierba Santa con Mejillones a la Mantequilla
Platos Principales
Pescado del Día
A La Veracruzana
(Pimientos, Zanahoria, Aceitunas, Toque de Chile Jalapeño, Servido con Arroz y Verduras)
Sellado
(con Ajonjolí, Servido con Arroz y Verduras)
Con Ajo y Mantequilla
(con Arroz y Verduras)
Pescado y Mariscos
Huachinango Entero a la Diabla
(Servido con Arroz y Verduras)
Pulpo a la Parrilla
(Marinado en Salsa Adobo, con Papas y Apio al Ajo Tostado)
Pastas
A Los 4 Quesos
Con Vegetales y Salsa Fresca de Tomates del Huerto
Al Ajillo con Camarones
(Chile Guajillo y Ajo)
Lasagña Tradicional de Res
Lasagna de Mariscos
Pollo
Pechuga de Pollo al Romero
(Servido con Papas y Chile Poblano a la Crema)
Pechuga de Pollo en Mole Negro Oaxaqueño
(Servido con Arroz al Cilantro)
Pollo Pibil
(Acompañado de Cebollitas Curtidas con Habanero y Arroz al Cilantro)
Especialidades
Filete de Cerdo en Mole Verde y Pepitas
(Servido con Arroz y Frijoles Charros)
Parrillada Mixta
(Escalopas de Pollo, Arrachera Marinada, Costillas de Cerdo, Acompañado de Pure de Camote con Manzana)
Hamburguesa
(de Res, con Queso, Piña Asada, Guacamole, Tocino, Jalapeño Rostizado, y Papitas Crispis)
Alambre Mixto
(Carne de Arrachera, Tocino, Queso Oaxaca, Pimientos, y Cebolla Servido con Guacamole y Ensalada de Rábano, Pepino, y Tomate)
Postres
Pays
Pay de Manzana
(con Nuez, Almendras, y Arándanos)
Pay de Frutas
(Pera, Piña, Manzana, con Nuez, Almendras, y Arándanos)
Pay de Tres Quesos
(Queso Cabra, Requesón, y Queso Crema)
Pasteles
Panqué de Platano
Panqué de Chocolate
(con Zanahorias y Calabazas)
Chocoflan
(Base de Panqué de Chocolate y Flan de Cajeta)
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No problema! Este menú es flexible.
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